« Le monde de la gastronomie ne cesse de se réinventer. Depuis quelques années, on observe un engouement pour la cuisine du terroir, un retour aux sources qui valorise les produits locaux. Ce mouvement est visible tant dans les restaurants étoilés que dans la cuisine de tous les jours. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de ce qu’ils mettent dans leurs assiettes, préférant les produits de saison au gré des cycles naturels.
La tendance est également à la cuisine fusion, où les saveurs de différentes traditions culinaires se rencontrent et se mélangent. Les repas prennent ainsi des teintes exotiques tout en restant ancrés dans la tradition française.
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La cuisine zéro déchet est une autre tendance de fond. Cette démarche éco-responsable encourage à utiliser toutes les parties d’un aliment, à réduire notre consommation de plastique et à privilégier les emballages réutilisables.
Enfin, avec la pandémie de Covid-19, la cuisine est devenue un passe-temps, voire une passion, pour beaucoup de personnes en confinement. La préparation des repas maison, souvent plus saines et économiques, a connu un véritable boom.
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Tous ces changements soulignent à quel point la cuisine est un reflet de nos modes de vie et de nos valeurs. »